Aprendemos mais sobre o nosso mundo com o que NÃO nos é dito.
Poucos de vós conhecem a história da menor planta que conhecemos. Ela cresce muito rapidamente em lagoas e águas paradas, está cheia de proteínas e vitaminas, tem um ótimo sabor e deveria fazer parte das nossas refeições diárias.
Leia sobre Wolffia em genética:
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/wolffia
Se ainda tem algum receio em adicioná-la à sua dieta diária, dê-a aos seus animais de estimação e peixes:
Por: Kamonporn Sitthitrai
Centro de Inovação e Embalagem Alimentar (FIN)
Universidade de Chiang Mai
fininfo.fin@gmail.com
Prof. Associado Yuthana Phimolsiripol, Ph.D.
Decano
Faculdade de Agro-Indústria
Universidade de Chiang Mai
yuthana.p@cmu.ac.th
“Wolffia,” uma proteína alternativa de origem vegetal, tem ganhado mais atenção nos últimos anos devido à sua riqueza nutritiva e versatilidade na conversão para uma vasta gama de produtos alimentares.
Mitigar a Crise Ambiental para Criar Novas Oportunidades no Mercado Alimentar Futuro
Em termos de sustentabilidade económica, a Wolffia é tanto um alimento promissor do futuro como uma megatendência atual na indústria alimentar. O governo está a incentivar a produção de Wolffia nos sectores agrícola e industrial. Este apoio deve-se aos requisitos mínimos de espaço, capacidade de crescimento anual e curto tempo de produção da Wolffia. Ambientalmente, a produção de proteína à base de Wolffia emite significativamente menos gases de efeito estufa do que outras proteínas de origem vegetal ou animal. Por exemplo, a produção de proteína de Wolffia liberta metade dos gases de efeito estufa da produção de proteína de algas marinhas e 22 vezes menos do que a produção de proteína de tilápia do Nilo. Além disso, a Wolffia pode absorver dióxido de carbono e contaminantes em águas residuais pós-produção. Estas águas residuais podem ser reutilizadas de acordo com os princípios Zero Waste.
Leia mais na Wikipédia: