Impariamo più cose sul nostro mondo da ciò che NON ci viene detto.
Pochi di voi conoscono la storia della pianta più piccola che conosciamo. Cresce molto velocemente su stagni e acque ferme, è ricca di proteine e vitamine, ha un ottimo sapore e dovrebbe far parte dei nostri pasti quotidiani.
Leggi sulla Wolffia nella genetica:
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/wolffia
Se siete ancora un po' diffidenti nell'aggiungerla alla vostra dieta quotidiana, datela da mangiare ai vostri animali domestici e pesci:
Di: Kamonporn Sitthitrai
Centro per l'Innovazione Alimentare e il Packaging (FIN)
Università di Chiang Mai
fininfo.fin@gmail.com
Prof. Assoc. Yuthana Phimolsiripol, Ph.D.
Preside
Facoltà di Agroindustria
Università di Chiang Mai
yuthana.p@cmu.ac.th
“Wolffia,” una proteina alternativa di origine vegetale, ha attirato maggiore attenzione negli ultimi anni grazie alla sua ricchezza di nutrienti e versatilità nella conversione in una vasta gamma di prodotti alimentari.
Mitigare la crisi ambientale per creare nuove opportunità nel futuro mercato alimentare
In termini di sostenibilità economica, Wolffia è sia un promettente alimento futuro sia una mega tendenza attuale nel settore alimentare. Il governo sta incoraggiando la produzione di Wolffia sia nei settori agricoli che industriali. Questo sostegno è dovuto ai requisiti minimi di spazio, alla capacità di crescita tutto l'anno e ai tempi di produzione brevi della Wolffia. Dal punto di vista ambientale, la produzione di proteine a base di Wolffia emette una quantità significativamente inferiore di gas serra rispetto ad altre proteine di origine vegetale o animale. Ad esempio, la produzione di proteine di Wolffia rilascia la metà dei gas serra della produzione di proteine dalle alghe e 22 volte in meno rispetto alla produzione di proteine del pesce tilapia del Nilo. Inoltre, la Wolffia può assorbire anidride carbonica e contaminanti nelle acque reflue post-produzione. Queste acque reflue possono essere riutilizzate secondo i principi Zero Waste.
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