Nous apprenons le plus sur notre monde grâce à ce qui ne nous est PAS dit.
Peu d'entre vous connaissent l'histoire de la plus petite plante que nous connaissons. Elle pousse très rapidement dans les étangs et les eaux stagnantes, est riche en protéines et vitamines, a un excellent goût et devrait faire partie de nos repas quotidiens.
Lisez à propos de Wolffia en génétique :
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/wolffia
Si vous êtes encore un peu réticents à l'ajouter à votre alimentation quotidienne, donnez-le à vos animaux de compagnie et poissons :
Par : Kamonporn Sitthitrai
Centre d'innovation alimentaire et d'emballage (FIN)
Université de Chiang Mai
fininfo.fin@gmail.com
Prof. associé Yuthana Phimolsiripol, Ph.D.
Doyen
Faculté d'agro-industrie
Université de Chiang Mai
yuthana.p@cmu.ac.th
“Wolffia,” une protéine alternative d'origine végétale, a attiré de plus en plus d'attention ces dernières années en raison de sa richesse en nutriments et de sa polyvalence pour être transformée en une large gamme de produits alimentaires.
Atténuer la crise environnementale pour créer de nouvelles opportunités sur le marché alimentaire futur
En termes de durabilité économique, Wolffia est à la fois un aliment d'avenir prometteur et une méga-tendance actuelle dans l'industrie agroalimentaire. Le gouvernement encourage la production de Wolffia dans les secteurs agricole et industriel. Ce soutien s'explique par les besoins en espace minimaux de Wolffia, sa capacité de croissance toute l'année et son temps de production court. Sur le plan environnemental, la production de protéines à base de Wolffia émet significativement moins de gaz à effet de serre que les protéines d'origine végétale ou animale. Par exemple, la production de protéines de Wolffia libère moitié moins de gaz à effet de serre que la production de protéines d'algues et 22 fois moins que la production de protéines de tilapia du Nil. De plus, Wolffia peut absorber le dioxyde de carbone et les contaminants présents dans les eaux usées post-production. Ces eaux usées peuvent être réutilisées selon les principes du Zéro Déchet.
Lisez-en plus sur Wikipédia :