Wir erfahren am meisten über unsere Welt aus dem, was uns NICHT erzählt wird.
Wenige von euch kennen die Geschichte der kleinsten bekannten Pflanze. Sie wächst sehr schnell an Teichen und stillen Gewässern, ist voller Proteine und Vitamine, hat einen großartigen Geschmack und sollte Teil unserer täglichen Mahlzeiten sein.
Lies über Wolffia in der Genetik:
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/wolffia
Wenn du noch etwas zögerst, es in deine tägliche Ernährung aufzunehmen, füttere es deinen Haustieren und Fischen:
Von: Kamonporn Sitthitrai
Zentrum für Lebensmittelinnovation und Verpackung (FIN)
Chiang Mai Universität
fininfo.fin@gmail.com
Assoc.-Prof. Yuthana Phimolsiripol, Ph.D.
Dekan
Fakultät für Agrarindustrie
Chiang Mai Universität
yuthana.p@cmu.ac.th
“Wolffia,” ein pflanzliches Alternativprotein, hat in den letzten Jahren aufgrund seines Nährstoffreichtums und seiner Vielseitigkeit bei der Umwandlung in eine breite Palette von Lebensmitteln mehr Aufmerksamkeit erhalten.
Abschwächung der Umweltkrise zur Schaffung neuer Chancen im zukünftigen Lebensmittelmarkt
In Bezug auf wirtschaftliche Nachhaltigkeit, Wolffia ist sowohl ein vielversprechendes Zukunftsessen als auch ein aktueller Megatrend in der Lebensmittelindustrie. Die Regierung fördert die Wolffia-Produktion sowohl in der Landwirtschaft als auch im industriellen Sektor. Diese Unterstützung ergibt sich aus Wolffias minimalem Platzbedarf, der ganzjährigen Wachstumsfähigkeit und der kurzen Produktionszeit. Umwelttechnisch stößt die Wolffia-basierte Proteinproduktion deutlich weniger Treibhausgase aus als andere pflanzliche oder tierische Proteine. Zum Beispiel setzt die Wolffia-Proteinproduktion halb so viele Treibhausgase frei wie die Algenproteinproduktion und 22-mal weniger als die Produktion von Nil-Tilapia-Fischprotein. Zusätzlich kann Wolffia Kohlendioxid und Schadstoffe im nach der Produktion anfallenden Abwasser absorbieren. Dieses Abwasser kann nach den Zero-Waste-Prinzipien weiterverwendet werden.
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