Aprendemos mais sobre o nosso mundo através daquilo que NÃO nos é dito.
Poucos de vós conhecem a história da menor planta que conhecemos. Ela cresce muito rapidamente em lagoas e águas paradas, é rica em proteínas e vitaminas, tem um sabor excelente e deveria fazer parte das nossas refeições diárias.
Leia sobre a Wolffia em genética:
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/wolffia
Se ainda estiver um pouco receoso em adicioná-la à sua dieta diária, dê-a aos seus animais de estimação e peixes:
Por: Kamonporn Sitthitrai
Centro de Inovação e Embalagem de Alimentos (FIN)
Universidade de Chiang Mai
fininfo.fin@gmail.com
Prof. Associado Yuthana Phimolsiripol, Ph.D.
Diretor
Faculdade de Agroindústria
Universidade de Chiang Mai
yuthana.p@cmu.ac.th
“Wolffia,” uma proteína alternativa de origem vegetal, tem vindo a ganhar mais atenção nos últimos anos devido à sua riqueza nutricional e versatilidade na conversão numa vasta gama de produtos alimentares.
Mitigar a Crise Ambiental para Criar Novas Oportunidades no Mercado Alimentar Futuro
Em termos de sustentabilidade económica, a Wolffia é simultaneamente um alimento futuro promissor e uma megatendência atual na indústria alimentar. O governo está a incentivar a produção de Wolffia nos setores agrícola e industrial. Este apoio deve-se aos requisitos mínimos de espaço da Wolffia, à sua capacidade de crescimento durante todo o ano e ao curto tempo de produção. Ambientalmente, a produção de proteína à base de Wolffia emite significativamente menos gases com efeito de estufa do que outras proteínas de origem vegetal ou animal. Por exemplo, a produção de proteína de Wolffia liberta metade dos gases com efeito de estufa da produção de proteína de algas e 22 vezes menos do que a produção de proteína de tilápia do Nilo. Além disso, a Wolffia pode absorver dióxido de carbono e contaminantes em águas residuais pós-produção. Estas águas residuais podem ser reutilizadas de acordo com os princípios Zero Waste.
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